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Ensaladilla de Marisco
Por septiembre 11, 2017 0 Comentarios

Ensaladilla de Marisco

Hoy os dejamos esta rica receta que nos ofrece Ana Nualart desde su blog La Cocinera de Bétulo

Una variación de la típica ensaladilla que tanto apetece cuando las temperaturas suben, aunque puede comerse en cualquier época del año. En muchos bares suelen servir la ensaladilla junto a unos picos de pan y eso he hecho yo.

 INGREDIENTES: (2 personas) 

  • 2 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • guisantes
  • pulpo cocido
  • Aceite de Oliva Virgen Extra López
  • 20 gambas pequeñas peladas
  • 2 tomates de ensalada
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • Aceitunas Deshuesadas
  • mayonesa casera o de bote
  • pimentón
  • 4 langostinos cocidos
  • sal
  • perlas pescado
  • picos rústicos gourmet 

PREPARACIÓN: 

Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en daditos. Cocemos al vapor junto a los guisantes. Salamos ligeramente.

Salteamos las gambas peladas con un poco de aceite.

En un cuenco grande ponemos las patatas, las zanahorias, los guisantes, el pulpo troceado y las gambitas. Añadimos las aceitunas, los mejillones (podemos trocearlos) y la mayonesa mezclada con pimentón. Mezclamos bien y reservamos en la nevera.

Lavamos, secamos y cortamos los tomates en rodajas, colocamos en el fondo de un aro de emplatar sobre cada plato y encima ponemos la ensaladilla preparada..

Sacamos el aro y adornamos con unas perlas de pescado y los langostinos cocidos pelados.

Servimos junto a los picos rústicos de pan.

¿Os tomaríais una ración?

Publicado por LA COCINERA DE BÉTULO

 

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